シバゲンの原点 料理人を辞めた理由|7年間キッチンに立って気づいたこと 29歳から料理人として7年間働いた僕が、なぜ料理の世界を離れることになったのか。スーシェフとして働いた経験と、その中で気づいたことを書いています。 2026.03.17 シバゲンの原点飲食店の学び